빵에 발라 먹는 스프레드의 선택지가 땅콩버터를 넘어 다채로워졌다. 건강을 중시하는 소비자들이 늘면서 아몬드, 캐슈넛 등 다양한 원재료로 만든 견과류 버터가 주목받고 있다. 이들은 모두 심장 건강에 이로운 불포화지방과 식물성 단백질, 식이섬유를 함유하고 있지만, 종류에 따라 영양학적 강점은 뚜렷하게 갈린다.전통의 강자 땅콩버터는 단백질 함량에서 가장 앞선다. 한 큰술(16g)당 약 3.8g의 단백질을 제공하여, 운동 후 근육 회복을 돕
인류의 달 복귀를 목표로 하는 \'아르테미스 프로젝트\'가 본격화되는 가운데, 미래의 우주 비행사들이 달에서 직접 식량을 조달할 수 있는 가능성을 여는 중요한 연구 결과가 발표됐다. 미국 텍사스대 연구팀이 달 표면의 흙과 유사한 환경에서 병아리콩을 성공적으로 재배해냈다.달의 흙, 즉 월면토(regolith)는 식물이 자라기에는 극도로 척박한 환경이다. 생명 활동에 필수적인 유기물과 미생물이 전무하고, 오히려 식물 성장을 저해할 수 있
